阿囉哈！大家好，我是 applemint 的 Anny！
先前受到腦闆 Leo 與創業夥伴 Eric 的啟發，已經寫下了關於合夥創業的必知三件事，這陣子看了腦闆在換日線專欄撰寫的幾篇創業血淚史後，不禁又開始讓我想起『創業』這件事了呢！（眺望遠方）
為了重新拾起自己想創業的那份初衷，A 編看了一部最近很夯的紀錄片《初心》，這部除了記錄台灣史上第一位摘下米其林星等的主廚 Andre 江振誠與他的餐廳故事外，也讓人找到了一些創業前的答案。
如果你跟先前的 A 編一樣，總是在思考到底要如何開始邁向創業之路，
（到底是一大筆資金？梁靜茹給的勇氣？還是歷經日夜所累積的經驗？）
那就請繼續看我娓娓道來我所認為的創業之路必知三件大事吧！（眨眼）
Contents
創業必知 1：從基層看到細節
避免一步登天，立即創業當老闆？
Andre 在紀錄片中與他的師傅提到，現在的年輕人在還沒顧好基本盤時就想立刻創業當老闆，讓他無法理解。
其實 A 編與身邊的朋友也曾有過想立刻創業的念頭。這樣的念頭有時是因為靈光一現的 idea 讓人充滿衝勁及自信，有時是來自對自身的信心爆棚。
不過，有些人為了想要一步登天，或是不願意面對基層的歷練而決定立刻創業，這樣的決定就極有可能使自己的路越走越窄，甚至必須面臨隨時失敗的大挑戰。
立即創業的潛在壞處
朋友們，你們認為在尚未顧好基本盤的情況下就創業的壞處有哪些呢？
以創業者視角來看，足夠的實務經驗能讓人在草創時期遇到挑戰時臨危不亂，因此缺乏實務經驗而立即創業的人，可能無法在創業最艱辛時度過大危機。
2019 年時，Forbes 的文章中曾提到，新創失敗的第一主因是：缺乏市場需求。其他的主因則大多來自對於顧客的了解不夠透徹等等。這些，說到底是不是就是因為沒有足夠的實務經驗及歷練呢？
以經營者視角來看，若不懂得基層員工的心態以及工作內容，那麼我們可能永遠缺乏獲得領導者魅力的那最後一塊拼圖，也因此無法被全然信服。
我非常深刻記得紀錄片中有一幕是江振誠主廚的妻子 Pam 請餐廳員工幫忙澆花、澆樹、清鳥屎。她散發的氣場非常嚴格且霸氣，她說：『那是因為我一路從最基層的職位一步一步做起，這些工作我都知道。』（迷妹講述貌）
那瞬間，我開始敬佩起這位充滿領導者魅力的女性，或許也是那瞬間，更提醒了我自己，從最基層做起，絕對是邁向成功的第一大步。
A 編個人案例
還記得求學時在中醫診所打工，當時最『菜』的我每天都得掃廁所、站在外面倒茶給患者們喝。一開始覺得煩，後來發現單純的倒茶原來也是一門學問！患者們的年齡層、嗜好、習慣、希望被人對待的方式都有所不同，因此連『請喝茶』的問法都要有所調整。
在英國求學的幾年，最深刻的打工經歷是寫論文期間去了一間珍珠奶茶店應徵打工，原本已經準備好了：『為什麼要來這裡打工？』、『妳認為你能勝任這份工作嗎？為什麼』種種的面試必備問題….
但是！我沒想到！
義大利主管當時只說了一句：『可以麻煩妳拿角落的吸塵器打掃給我看嗎？』我頓時一愣，便開始打掃給她看。事後順利上班後，聊到此事時她說：『當時我將堆在角落的箱子移開來仔細打掃，如果連打掃這件這麼簡單但無趣的事情都可以觀察到細節，面對客戶時也一定可以。』
現在透過紀錄片回首一看，發現這樣的小小學問被 A 編不知不覺學起，也是因為這樣的經驗，讓我面對不同客戶時能夠適時調整自己的溝通技巧。說不定也是為什麼現在是 A 編出社會的第一年，一切並沒有想像中的如此衝擊難以面對呢！
我想，講到這裡，各位一定跟我一樣深信：想要創業，就要先在基層看到屬於自己的細節了吧！（拍胸脯）
創業必知 2：拜師學藝，要拜對師傅
師傅懂得給機會前進
看完上一段的我們，是不是突然又想起另一個問題：
啊所以，是要在基層看細節看多久？（還是只有我這麼沒耐心？）
A 編目前的體悟是：你拜師學藝的師傅，將決定你會在基層待多久。
Andre 的師傅拜訪他的餐廳時就告誡他：必須讓需要機會的人擁有機會。
我想，遇到懂得惜才的師傅，他會讚賞你的能力，鞭策你如何更精進自己；不懂得惜才的師傅，他會害怕對方超越了自身的能力，因此可能會以上對下的關係讓你繼續聽話。
請各位一定要記得『拜師學藝要拜對老師』的道理，有一天當我們成為別人口中的老師時，也請懂得成為伯樂，找尋屬於自己的千里馬！
師傅強勢嚴苛但不苛刻
Andre 對待員工的方式其實非常強勢且嚴格，這大部分來自於他對食物的要求以及想要達到完美的那份執著。（有幾幕 A 編真的是捏一把冷汗呢！）
事後訪問了幾位餐廳的員工，發現他們的共通點是：很信任 Andre 這樣的批評指教，他們都深信 Andre 這樣的要求可以使他們成為領域的佼佼者，甚至在 Andre 宣布退休時，認為師傅放棄追求米其林三星的殊榮，都難過地哭了起來。
最近公司來了新的實習生，在 applemint 工作好一段時間的我，也被腦闆賦予教導實習生的偉大任務。
我想成為怎樣的『師傅』呢？在看完 Andre 的紀錄片後，我有了我的 A 式答案。
期許這部片教會我，如何用嚴格但不苛刻的態度對待實習生，並一同達成對客戶的負責、對公司的要求，以及對完美的追求。
創業必知 3：創業最終追求的是120分
100 分的完美：創業的成敗操之在己
大家應該也跟我一樣覺得 Andre 對於他的餐廳及餐點有強迫症吧？（抖）
創業的成敗其實都是掌控在創業者自己手上，培養最高度的自律及專業，才有辦法真正地領導他人。
Andre 在上班時間學習西餐，空閒時間學習甜點，也總是比別人早上班晚下班。在這條名為夢想的大道上，他一直都比別人花費了雙倍的時間。
開了自己的餐廳後，他對於餐廳的擺設，餐具、餐桌、擺盤、食物都有完美的定義，絕不妥協，為此努力賣命只為了達到最頂尖的完美狀態。
120 分的超越完美：鞭策團隊並相信團隊
剛剛提到創業的成敗其實掌握在創業者手上，那麼完美與超越完美之間的差別，我想就是來自於創業者的『戰鬥團隊』。
Andre 在紀錄片中提到，他有一次注意到當天餐廳內客人幾乎都是熟客，因此為了帶給這些客人全新的體驗，他決定：立刻改菜單。（蛤？）
他的團隊在廚房中瞬間傻住，停頓了三秒後，緩過神來立即反應並一路照著 Andre 的新菜單不疾不徐地做到好。
就在那個當下，他發現團隊原來是比他還厲害的！
有些人也曾評論 Andre 之所以成功，是因為他的團隊很厲害，當下他並不生氣，反而認為成為『精神 icon』是更好的事情。
A 編想，若將來我創業後想要超越完美，我也必須先認知到：整個團隊一起往上提升，才是成功的不二法門吧（深思）
最後
希望各位朋友看完這篇文章，能感受到滿滿的情感在裡面，文章中除了有對 Andre 的敬佩、對基層工作更深刻的理解，也有重新激起對創業想法的熱情。
我想，創業本身並不難，難的是『創業成功』這件事。
相信把握好文章中提到的創業必知 3 件事，我們又離創業成功更進了一步！（撒花）
從這裡聯絡 applemint！
