【赴日旅遊必看！】日本居酒屋文化大公開！選店不踩雷3秘訣

Hi～大家好！我是 applemint 的 Ariel～

不知道大家聽說了嗎？其實…明年1月 applemint 即將迎接第一次的海外員工旅遊啦！???老闆準備帶我們去大家超愛的北海道！！！而且還會去享受客戶的飯店！真的讓人超期待～

當然我們也不是什麼也不做就能去的，老闆 Leo 特地交付了幾個工作給我們，其中我的任務就是幫大家調查札幌晚餐吃什麼～

為了讓所有人都吃得盡興，得符合大家想吃北海道海鮮、烤肉的各種需求，以及由於我的情況比較特別，是吃蛋奶素，所以最後發現「居酒屋」真的超適合！

不僅菜色豐富，能滿足各種需求，想要大快暢飲也完全沒問題！

但是，即使我看了日本人找美食必看的食べログ，每個評分都差不多，實在無從選擇，為此煩惱許久，後來一問日本同事才知道原來是有眉角的！

如果你正好也安排一趟日本之旅，想體驗日本居酒屋卻不知道該怎麼挑才不會踩雷？或是想了解日本居酒屋文化？可千萬別錯過今天的文章！

日本居酒屋種類百百種

日本居酒屋又稱為酒場，過去大多會在門口掛著紅紅的燈籠，主要提供日本酒、啤酒、燒酒與其他酒類，以及具有該店特色的庶民小吃，最大的優點就是經濟實惠，價格不貴。

又可細分為「焼き鳥（提供的料理以烤雞肉串為主的店）」、「おでん（提供的料理以關東煮為主的店）」、「炉端焼き（以碳烤的海鮮及肉類為主的店）」等等。

居酒屋的高 CP 值，不論一人或多人都能盡情享受！而其中居酒屋又能根據個人經營與連鎖經營分成兩大類。

①個人經營居酒屋

如何分辨是否是個人經營，只要看入口處的簾子與紅色燈籠，通常店內會分成榻榻米隔間、桌子與吧台座位，雖然有的居酒屋可容納20人，但主要還是以單人或2-3人的客人居多。

吧台座位通常是老客人或獨自前來的客人為主，店內所提供的酒大多是講究的品牌或老闆家鄉的酒。至於食物則以季節性的天婦羅、生魚片、燉菜、玉子燒、馬鈴薯沙拉為主。

最大的特色是大多隱藏在車站周圍的小巷子或住宅區的小店，而這些店大多代代相傳，如果想要品嚐當地特色、人數也不多，倒是可以嘗試看看！

②連鎖經營居酒屋

一般來說連鎖居酒屋，最有名的就是以烤雞串出名的鳥貴族，當然還有以海鮮出名的磯丸水産等，連鎖居酒屋的價格通常比一般餐廳更便宜，也有提供套餐以及多人聚餐的酒類菜單。

由於空間較大，特別適合10人以上的聚餐，像是公司尾牙（忘年會）、多人聚餐等，每家店都會有以魚類海鮮、烤肉菜類、甜食等有各自的特色，有些甚至會有該店特別製作的菜單。

當然，如果是選擇和同事一起去的話，可以事先了解他們喜歡什麼類型的居酒屋，像日本同事 Kay 就是魚類海鮮派的！

日本居酒屋怎麼挑學問大！

不過，對於身在外地、無法到現場踩點的人來說，該如何從美食評價網的眾多餐廳選擇中選出最適合的店家呢？接下來就與大家分享一下日本人經驗談與日本同事分享的小訣竅！

①美食評價網的評價怎麼看？

大家最常使用的美食評價網應該就是食べログ了，和台灣人不同，日本人反而沒那麼常看Google評論，不過還是能作為參考依據（笑）

讓我覺得最神奇的是，食べログ上明明五顆星是滿分，但大多數的店家幾乎都只有3分，這到底是怎麼回事呢？

這應該也算日本人的民族性吧？大家為了面子不方便給太好或太壞，只好給中間值，造就的結果?所以他們的分數其實分的又更細了，竟然有小數點呢！！

因此，判斷標準可以參考以下方式：

1. 評價星星超過 3.5 即是好的，不過 3.0 以上的店家不代表不OK，也可列入考慮
2. 觀察只給1星、2星的評論內容，不只是食べログ，Google評論也要參考
3. 以上評論中只要有包含「第一杯飲料沒來」、「沒有擦手巾」、「呼叫店員都沒來」、「空間狹窄」的任一條，都要慎重考慮

由於好不好吃因人而異，在判斷評論時，觀察服務、環境會比較客觀，也比較不容易踩雷哦！

參考：居酒屋選びに失敗しないために～グルメサイトのランキング・口コミに踊らされない

②預算這樣抓就對了！

說到預算，當然要看同行人的消費能力與預算，然而如果很多人一起喝酒、一起點料理又該如何判斷會花多少錢呢？

其實非常簡單，只要看食べログ上的平均預算即可，舉例來說，假設我們這次每人的預算是3000-4000日圓，上面寫的平均預算是「¥3,000~¥3,999」就沒問題。

不過，即使寫了平均預算～¥3,999，還是很擔心帳單金額很高的話，可以看一下生啤酒的價格，只要在600日圓以下就沒問題！

參考：【デートにも使える】お店選びで失敗しないための10個のコツ総まとめ

③日本同事的小撇步

儘管根據以上的方式挑選出幾家候補選手，但仍然無從選擇（一方面是我對海鮮、肉類沒什麼FU啦～笑），在詢問了日本人代表 Kay 的意見後，意外的發現一些從未發現的事實唷！

首先，裝潢好不代表好！其中有些店會在說明欄上寫著「能看到美麗夜景優雅的空間」等看起來很吸引人的環境，不過就 Kay 的經驗來看，這種強調店內裝潢的店家大多CP值不太高。

再來，以東京來說，特別食べログ評價好的，大多是2樓以上或地下室的店家，因為店租便宜，能遇到高 CP 值店的機率比較高。

而針對台灣人的導覽書大多介紹面對大馬路、一樓的店面，不過這些其實都是針對觀光客的店，有時 CP 值並不是那麼的高，大家可要小心！

在東京的話，住商混合大樓樓上的店家偶爾會遇到服務不佳、又很貴的店（敲竹槓），如果店內氣氛看起來有點可疑的話，別猶豫，立刻離開吧！

也可以參考一下三原JAPAN的影片哦～

不可不知的日本居酒屋文化

最後，跟大家分享一下，如果來日本居酒屋，特別是在日商公司工作的人，必須注意的三件事！

飲料先上（とりあえずビール）

日本人的習慣是點菜前先點飲料，有著日商血統的 applemint 每次聚會時也都會先為每個人點杯飲料，並且在大家到齊時，會先乾杯，代表這次聚會揭開序幕。

這是因為啤酒的酒精濃度低、上桌快，即使後面到的人也能快速拿到飲料，當然不喝酒的話也可以選擇碳酸飲料、果汁等無酒精飲料。

居酒屋小菜其實是小費？！「お通し」是什麼

在居酒屋用餐時，店員往往會端出你沒有點的小菜「お通し（Otoshi）」，可能是毛豆或醃漬高麗菜等簡單的下酒菜，然而，這道小菜不論你吃不吃都是必須付費的。

其實這個小菜可以說是小費，收費因店家而異，一般來說多為一人份約為300-500日圓，因此在考慮預算時，建議抓的寬鬆點結帳時才不會產生誤會哦！

無限暢飲優惠（飲み放題）

無限暢飲喝到飽可以說是日本居酒屋特別的制度，通常都會有時間限制，例如每人2小時1,000日圓、3小時1,500日圓等，有的根據時間，價格也會不一樣。

此外，通常會有暢飲優惠的專用菜單，根據各店不同，價格與酒類選擇也有差異。

需要注意的是如果選擇喝到飽方案，同行者也都得統一，因此可依同行者需求選擇店家與優惠方案！

今天的文章是不是讓你更了解該怎麼選擇日本的居酒屋，以及去居酒屋必須注意的事呢？Grace 也曾寫過關於日本應酬該注意的事，如果有興趣的話千萬別錯過！

相信這次跟著 Kay 的直覺，我們的札幌晚餐不會踩雷（笑）之後會再和大家報告結果的！

那我們就下次再見啦～