嗨！大家好～我是 applemint 的 Ariel～✨
如果你也和我一樣是素食者，到日本旅遊時，是不是也很煩惱該吃什麼呢？今天想就這次去日本玩的經驗，和大家分享關於在日本怎麼找素食！
我自己因為宗教關係從大學畢業之後就一直吃素食，所以和同事們聚餐大家也都會特別照顧我😂特別是在北海道有了慘痛經驗之後，大家都很怕我沒東西吃（笑）
而前幾天和朋友去日本岡山、廣島玩，結果一回來同事們都問：你在日本有得吃嗎？都吃些什麼？嘿嘿！跟大家說，這次可沒有再靠便利商店過日子，想吃的都吃到了！
這次我將會分享4個找餐廳的秘訣（針對蛋奶素、鍋邊素者）與實際的用餐經驗，若你也正為了尋找日本的素食，而不得其門而入，那你可千萬別錯過這次的內容！
Contents
日本素食人口增加中！
在進入正題之前，大家知道嗎？根據調查，日本大約有4%的人口是素食者，2023年約成長至5.9%，儘管和台灣的14％相比還差得遠，不過很明顯的正在成長中！
之前日本同事 Kay 也有寫一篇關於日本的素食市場的文章，想了解更多可以參考唷！（不過目前只有日文～）
提供蔬食餐點的店家也逐漸增加，必須說比起多年前日本根本素食未開化的時代，現在素食者真的很幸福！
而日本的素食者增加，主要受到健康、動物保護、環境面的意識提高，也和最近政府企業主要推行的SDGs目標有關。
正因如此，讓素食者的我們在日本吃素更加的便利！不過因為「ベジタリアン」的概念在日本還不是那麼普遍，如果要詢問店家還是從哪些能吃哪些不能吃下手比較容易理解！
前公司遇到的日本人還以為只要「不要肉就好」，魚和海鮮是能吃的😂所以後來都直接說：除了植物外，只要是活著的生物都不行😂
個人經驗上，詢問時最好的方式就是告訴他們「不要魚肉海鮮、蛋奶起司ok（肉、魚、海鮮なしで、卵、牛乳、チーズokです）」！
在日本吃素不怕餓肚子！找餐廳的4大秘訣
那麼，在日本該怎麼尋找素食呢？
如果對於飲食比較嚴格的人想找到只賣素食的餐廳，現在只要透過網路就能輕鬆找到，只不過實際去查後，發現較難找到具有日本料理的食物～（大部分偏向西式餐點）
不過，若沒那麼介意湯底、鍋邊素也ok的話，選擇性會大大的增加，即使是一般的餐廳也只要請他們去掉不能吃的肉類海鮮即可。以下就跟大家簡單分享4個找到素食餐廳的方法！
秘訣1. Facebook粉專與社團
如果想要找蛋奶素、純素，或是想知道最新消息， 非常推薦「日本素食餐廳攻略」粉專，經營者是介紹了很多日本各地區的素食餐廳，甚至還說服很多店家推出素食菜單的日本人。
記得之前還有看到，因為台灣人很多不吃五辛，所以他跟很多店家溝通，請他們提供非五辛的素食餐點～
此外，也有關於日本的素食的Facebook社團「日本素食交流會」，想找特定地區的素食餐廳，只要在裡面搜尋一下就能找到很多資訊。
因為接下來要去東北玩，為了素食者的家人，也試著在社團中找到不少不錯的餐廳！
秘訣2. Google 地圖搜尋
如果是在東京或大阪等都市地區，在 Google 地圖上以日文搜尋「ベジタリアン」，就會出現不少結果，上面會寫素食料理或是Vegan（純素）料理。
只不過根據我個人的經驗，大部分都會是義大利麵等西式餐點，或是糙米飯加青菜的有機餐點較多，很難吃到道地的日本料理。
另一種方式，則是輸入「野菜」，並一個個點進去看一下菜單，如果肉類、魚類比較少的，就比較有機會！
這種方式更可能找到居酒屋或是天婦羅等日本料理～
秘訣3. 日本素食者協會網站
除了粉專、社團外，日本素食者協會也登錄了不少素食餐廳，只不過如果不是東京、大阪、仙台等大都市，資訊還是相對較少🥲
再加上疫情期間有不少店都關了，所以建議先到Google或日本最大餐廳評論網站「食べログ」上搜尋看看哦！
不過，因為網站上會標示「素食的店」「提供素食餐點」「不使用肉有魚料理的店」在看大方向時比較容易尋找。
不過我個人覺得東北、岡山、廣島等較鄉下地方實在很少…
秘訣4. 厚臉皮的詢問店家
最後的方法比較適合可接受鍋邊素或和葷食朋友出遊的朋友。如果真的找不到地方吃飯的話，最簡單的方法就是先決定你要吃什麼，例如烏龍麵、蕎麥麵、天婦羅等。
接著，在Google上先搜尋，看一下菜單，覺得有機會的就直接到店裡去問問看。
由於日本「ベジテリアン（素食者）」的概念並不是那麼普遍，就算你跟他說，「ベジテリアンできますか？」很多老闆可能還是會一頭霧水。
所以比較好的方式是「 肉、魚、海鮮なしでできますか？（可以不要魚肉海鮮嗎？）」，通常他們就會幫你想辦法，也可以補充說明哪些食物是可以吃的。
【實際經驗】蛋奶素食者在日本用餐經驗大公開！
最後，想簡單和大家分享這次去日本岡山廣島到底吃些什麼！意外的也享用到不少日本料理呢！
讓我印象最深刻的是一家串炸店叫「串揚金太郎」，菜單是「十串コース（套餐）」，因為是和吃葷食的朋友一起去的，所以我厚著臉皮問老闆能不能做不要魚肉海鮮。
老闆一開始還很為難，畢竟他們蔬菜備料沒那麼多，所以本來說試試看可能不會到十串，不過沒想到老闆真的生出10種，太感動了！！！
不過必須說，這次剛好只有我一個人有這個需求才能辦得到～如果很多人的話建議還是不要讓老闆為難～
到了廣島怎麼能不吃廣島燒呢？其實廣島燒最簡單了，只要點一般的（蛋+起司）再跟店員說想要去掉肉就沒問題！
只是我一開始點餐的時候，乍看之下找不到一般的，結果點了special 才發現是超多海鮮，還好店員最後有成功 get 到（笑）
此外，在倉敷美觀地區也享用到了烏龍麵，因為不太介意湯底，所以只要選擇沒有蝦、沒有魚、沒有肉的就ok，比方說豆皮烏龍麵、とろろ（山藥泥）、梅子等。
是不是其實沒這麼困難呢？希望這次的文章能讓大家到日本旅遊時，可以不必擔心要吃什麼，也希望有更多日本餐廳可以提供素食餐點～！
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